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阅读次数: 日期:2018年9月15日 14:19

面条黑白常好吃的主食,不外有时候发明面条发红,那么面条为何会变红?变红的面条能吃吗?接下来和小编了解下!

面条为何要加碱

 

由于,面粉分解面团过一段时间会发酵,发酵会发生酸,以是加碱(里碱)去中和一下,对人体有害,以是不消忧郁。

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面条为何会变红

 

干面条变红的缘由有两种:

1、添加剂色素过量:面粉自己增白剂过量,正在建造的陈面条安排历程中发生苯甲酸,正在氛围中进一步氧化成苯酚类物资,以是隐赤色。

2、靡烂变质:干面条因为水份含量较下,面粉本身受纯菌的熏染及面条周围环境的净化,使得面条外面有杂菌、细菌的发展滋生,一部分的菌种的排泄物为赤色。

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面条怎样做好吃

 

一、鸡蛋西红柿热汤面

主料:西红柿 鸡蛋 面条

配料:黑萝卜 香菜 黄瓜 胡椒粉 香油 盐 火

做法:

1.西红柿切成小块,正在油锅中放入少量油,再放入西红柿块,一向翻炒直到酿成了西红柿酱,最初到场净水,酿成了西红柿汤后一向用中火煮。

2.火开了以后先把鸡蛋放进去,鸡蛋生了后再把解冻好的剩面条放进锅里去,最先用小火煮面条。

3.黑萝卜切薄片,放入锅中煮一会,萝卜生了后,凭据小我私家喜欢放入香油、胡椒粉、盐和香菜终等,搅拌匀称。

4.最初把里衰出来,正在面上装点一点黄瓜丝便大功告成啦。

二、炝锅茄子里

主料:茄子 青椒 剩面条

配料:香葱

做法:

1、茄子洗净,切成条,青椒去籽,洗净,切丁,剩面条解冻好。

2、正在锅里烧热半杯油,放入香葱编出香味然后放入茄子条和青椒丁一同炒。

2、往锅里加水烧开,放入面条最先煮里,煮熟后捞出,放入面碗中就能够享用啦。

三、打卤面

主料:黄花 木耳 香菇 鸡蛋

配料:大葱

做法:

1、把香菇、木耳、黄花泡发。

2、正在锅底倒入油,最先炒葱花出香味以后放入香菇一同炒,加酱油、料酒、糖和盐,再把木耳和黄花加出来,加适当火同煮。

3、淋入打散的蛋液,勾芡,最初洒上葱花蒜末就出锅啦。

文章泉源:中国面粉家当网6月28日消息

所属种别: 小知识

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